Ha szereted a káposztás tésztát, főként a jellegzetes, karamellás íze miatt, akkor jól figyelj! Ezzel az apró konyhai trükkel a megszokott fogásból igazi ínyenc étel válik. Garantált, hogy ezután hetente legalább egyszer elkészíted majd!
Ahány ház, annyi szokás – de a káposztás tészta örök!
Van, aki sósan, sok borssal szereti, más inkább édeskésen, karamellizált káposztával. Sőt, akad, aki borsikafűvel (csomborral) ízesíti, hogy pikánsabb legyen. Bárhogy is készíted, ez a recept új szintre emeli a klasszikus ízt.
Nem tudjuk Te hogy készítetted eddig, de ajánljuk, hogy kóstold meg így:
Reszeld le a káposztát. sózd be, és hagyd állni legalább 30 percig. Kevés olajra szórj 2 evőkanál cukrot. Karamellizáld, de vigyázz, könnyen megég!
Erre tedd a kinyomkodott káposztát. Kevergetve, fedő alatt párold puhára. Vedd le a fedőt, és sűrű kavargatás mellet hagyd, hogy elpárologjon a felesleges víz.
Közben főzd ki a tésztát sós vízben – hagyományosan nagy kockát vagy csuszatésztát használj.Ha kész, szűrd le, de ne öblítsd le teljesen, így a tészta felületén megmarad egy kis keményítő, ami segít, hogy jobban bevonja a káposzta.
Keverd össze a tésztát a párolt káposztával, és borsold meg bőven!
Ha édesen szereted, szórj rá még egy kevés porcukrot tálalás előtt – ahogy a Blikk gasztro rovata is ajánlja.
Frissen is finom, de még jobb, ha megpirítod a káposztás tésztát egy serpenyőben. Jó étvágyat!
